Индустрия гостеприимства
Индустрия гостеприимства — это сектор бизнеса, состоящий из тех видов услуг, которые основаны на принципе гостеприимства и характеризуются дружелюбием к гостям (словарь Векслера).
Индустрия гостиницы москвы митино занимает важное место в отрасли, а ее широта и разнообразие охватывают элементы смежных отраслей, таких как общественное питание, досуг и развлечения. Соответственно, индустрия гостеприимства демонстрирует более широкую и разнообразную организационную структуру, чем другие отрасли.
Предприятия гостиничного сектора имеют общие характеристики, которые определяют характер гостиничной индустрии. Последние, в свою очередь, образуют организационную структуру предприятия и определяют его политику управления и деятельность.
Большое количество предприятий различных размеров и типов разбросано по всей стране и по всему миру.
Многие предприятия работают круглосуточно, во все дни недели.
Цены фиксированы и высоки, предложение также фиксировано, но с сезонными колебаниями в зависимости от непредсказуемого спроса.
Это в равной степени как производственная отрасль, так и сфера услуг.
Существуют разные клиенты с разными потребностями и ожиданиями.
Услуга оказывается непосредственно клиенту, а предлагаемый продукт имеет материальную и нематериальную природу.
Многие операции комбинируются, большинство из них выполняются одновременно.
Требуется высокий уровень координации, часто в условиях очень сжатых сроков.
От менеджеров требуется высокая степень профессионализма, особенно в области управления.
В дополнение к высококвалифицированной рабочей силе, существует большая неквалифицированная рабочая сила.
Большинство рабочих мест плохо оплачиваются.
Сотрудники часто вынуждены работать в нерабочее время.
Высокая доля молодежи, женщин и работников, занятых по полчаса.
Многие работники приезжают из других стран.
Наблюдается высокая текучесть кадров внутри (межотраслевая) и за пределами отрасли.
Опытный руководитель должен знать и уметь делать все эти вещи. В своей курсовой работе я хотел бы показать модель управления отелем Eris. В первом разделе мы рассмотрим характеристики, во втором — организационную систему отеля, а третий раздел будет посвящен корпоративному имиджу.
